Víte, co skutečně jíte, když si koupíte sklenici medu?
Ne každý med je stejný – rozdíly mezi řemeslným a průmyslovým medem jsou obrovské. Pokud si chcete být jistí, že konzumujete poctivý, kvalitní a zdravý produkt, čtěte dál. Naši včelaři z MedBerry vám přinášejí 5 praktických rad, jak poznat opravdu kvalitní med.
Tak jak poznám kvalitní med?
1. Původ je základ – hledejte lokální včelaře
Kvalitní med by měl mít jasně dohledatelný původ. Nejlepší je kupovat med přímo od včelaře nebo ověřené značky, která své včelaře dobře zná. Lokální med je čerstvý, není dlouze skladovaný nebo převážený přes půl světa. Navíc obsahuje pylové částice z místních rostlin, které mohou podpořit vaši imunitu – tělo s nimi přichází do styku i jinými cestami, a tak se může lépe adaptovat na pylová období.
U poctivých výrobců, jako je například MedBerry, přesně víte, kde a jak byl med vytáčen. Nejde jen o důvěru – jde o zdraví.
2. Konzistence a krystalizace – přirozený proces, ne vada
Mnoho lidí má stále zažitou představu, že „pravý med má být tekutý“. Opak je pravdou. Pravý med přirozeně krystalizuje – je to známka toho, že nebyl nadměrně zahříván nebo ředěn. Tento proces začíná už po několika týdnech od vytočení, zejména u květových medů.
Průmyslové medy bývají opakovaně rozehřívány, aby zůstaly tekuté – to však snižuje obsah enzymů a prospěšných látek. Když váš med doma zcukernatí, je to dobré znamení – stačí ho lehce zahřát ve vodní lázni do 40 °C, a vrátí se do tekutého stavu, aniž by ztratil cenné látky.
3. Chuť a vůně – med má charakter
Každý druh medu je jedinečný. Zatímco supermarketový med bývá směs mnoha různých šarží, často anonymního původu, řemeslný med má osobitost. Med z lipového květu je osvěžující a mentolový, akátový jemně sladký, lesní med tmavší a kořeněnější.
Chuť je ovlivněna druhem květů, půdou, počasím, obdobím sběru i péčí včelaře. V každé skleničce najdete unikátní „podpis přírody“. Zkuste si udělat degustační večer s různými druhy – poznáte ten rozdíl.
4. Etiketa vám hodně napoví
Při nákupu medu si vždy přečtěte etiketu. Kvalitní med by měl obsahovat jedinou složku: med. Dejte si pozor na výrazy jako:
- Směs medů z EU a mimo EU“ – znamená anonymní původ a často nekvalitní směsi.
- "Med s glukózovým sirupem" – jde o zředěný výrobek.
- Chybějící jméno včelaře nebo firmy – kdo za produktem stojí?
5. Certifikace a důvěryhodné značky
Na medu se nedá „šidit do nekonečna“ – chuť a složení vás vždy nakonec odhalí. Přesto je dobré sledovat, zda výrobce prochází kontrolami kvality nebo je součástí ověřených svazů a platforem. Certifikace nebo ocenění kvality jsou další vrstvou důvěry.
Chcete si být jisti tím, jaký med si dáváte do čaje?
Vyzkoušejte naše řemeslné medy z MedBerry – s láskou stáčené přímo od včelařů.